Zubereitung
Alle Zutaten MÜSSEN in gleicher Temperatur bereitstehen. Ei und Öl dürfen keine unterschiedlichen Temperaturen aufweisen!!!!!
Eigelb mit Salz und Senf cremig schlagen. Tropfenweise Öl zugeben und immer weiter rühren. Die Masse muss richtig dick werden.
Öl und Essig im Wechsel langsam zugeben und weiterrühren. Senf und Gartenkräuter zugeben und abschmecken.
Die Mayo muss eine cremig feste Konsistenz haben.
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