Saftige Tomatentorte

Baguett entrinden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine runde, feuerfeste Tarteform (28 cm Durchm.) mit Butter ausfetten und mit den Brotscheiben auslegen. 1 Ei mit der Milch verquirlen und über das Brot gießen.

Quark in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Dann durch das Sieb streichen, mit der Crème fraiche und den restlichen Eiern glatt rühren. Die Speisestärke unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Stielansatz der Tomaten entfernen kreuzweise leicht einritzen. Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Bachofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Käsecreme auf den Brotscheiben gleichmäßig verstreichen. Tomatenwürfel darauf geben, salzen, pfeffern, mit Knoblauch, den Kräutern und dem geriebenen Käse bestreuen.

Tomatentorte im Ofen etwa 45 Min. backen. Gegen Ende der Garzeit mit Backpapier abdecken. Mit Petersilie bestreut heiß servieren.

Ein Glas Roséwein dazu. Ein Gedicht.

Bon appetit