Name: Panzanella - Toskanischer Brotsalat
Yield: 4
Ingredients: 1 Lorbeerblatt; 3 Knoblauchzehen; Pfeffer; 400 g Tomaten; 1 Bd Basilikum; 2 EL Kapern; 50 g Staudensellerie; 100 ml Petersilie glatt; 1 Stk Paprikaschote gelb; 50 ml Rotweinessig; 2 EL Rote Zwiebeln; 0,13 l Wasser; 500 g Italienisches Weissbrot, vom Vortag; 1 Stk Paprikaschote rot

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1	Lorbeerblatt
3	Knoblauchzehen
	Pfeffer
400 g	Tomaten
1 Bd	Basilikum
2 EL	Kapern
50 g	Staudensellerie
100 ml	Petersilie glatt
1 Stk	Paprikaschote gelb
50 ml	Rotweinessig
2 EL	Rote Zwiebeln
0,13 l	Wasser
500 g	Italienisches Weissbrot, vom Vortag
1 Stk	Paprikaschote rot

Zubereitung

1. Brot entrinden, in eine Schuessel geben. Wasser und Rotweinessig aufkochen, etwas abkuehlen lassen, ueber das Brot giessen. Zirka 15 Minuten ziehen lassen.

2. Tomaten waschen und kleinschneiden. Paprikaschoten halbieren,Stielansaetze und Trennwaende einschliesslich der weissen Kerneentfernen. Paprika waschen und wuerfeln. Sellerie waschen, in duenneScheibchen schneiden. Zwiebel abziehen, in duenne Ringe schneiden.

3. Eingeweichtes Weissbrot in kleine Stuecke reissen. Vorbereitetes Gemuese und Kapern zugeben, mischen. Knoblauch abziehen, hacken. Petersilie waschen, trockentupfen. Blaettchen von den Stengeln zupfen und fein hacken. Knoblauch, Petersilie, Oel, Salz, Pfeffe rverruehren. Ueber den Salat geben, gut vermischen. Alles ca. 30 Minuten kalt stellen.

4. Basilikum und Minze waschen, trockentupfen. Blaettchen von denStengeln zupfen, hacken und unter den Salat heben. Nochmals kraeftig abschmecken. Nach Wunsch mit Roemersalat und Minzeblaettchenanrichten.

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