Tofu-Kartoffelauflauf mit Broccoli

Vegetarisch lecker

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

30 g Butter oder Buttarina
reichlich Reibekäse z.B. Gouda
400 g relativ festes Tofu
300 ml Schmand
6 Stk mittelgrosse Eier
800 g festkochende Kartoffeln
1.200 g Broccoli

Zubereitung

Broccoliröschen in Salzwasser angaren, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und ebenfalls bissfest garen. In der Zwischenzeit das Tofu in Würfel schneiden und die Auflaufform einfetten(buttern).

Sahne, den Eiern und etwas geriebenen Käse durchmixen und mit Salz, weissem Pfeffer, Muskat, etwas Koriandergrün und Petersile würzen. Die festen ZUtaten ijn der Form gleichmässig verteilen und mit der Mixtur übergiessen.

Ab damit in die Röhre bei ca. 200 Grad Celsius und das für ca. 35 Minuten. Danach Hitze auf 180 Grad reduzieren, nocheinmal geriebenen Käse darüber. Diesesmal könnte es auch ein etwas würzigerer wie z.B. Parmesan sein. Nochmals 10 Minuten schieben.

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