Name: Kasseler-Möhren-Ragout
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 100 ml Brühe; 100 ml Schlagsahne; 0,5 Bd. Schnittlauch, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 0,5 Bd. Petersilie, gehackt; 200 g Möhren, in dünne Scheiben geschnitten; 150 g Kasseler, in Streifen geschnitten

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Zutaten

20 g	Butter
100 ml	Brühe
100 ml	Schlagsahne
0,5	Bd. Schnittlauch, gehackt
1	Zwiebel, gewürfelt
0,5	Bd. Petersilie, gehackt
200 g	Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
150 g	Kasseler, in Streifen geschnitten

Zubereitung

Zwiebel in Butter glasig dünsten, Möhren dazugeben, Brühe, Schlagsahne zugiessen, zugedeckt 5 Min. kochen lassen.
Gemüsesud mit Sossenbinder binden, Kasseler dazugeben, 5 Min. ziehen lassen. Petersilie, Schnittlauch zur Sauce geben.
* Quelle: ARD/ZDF - 3.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 03.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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