Name: Griechischer Bohnensalat mit Schafskäse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 2 Stk Rote Zwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 1 Dose weiße Riesenbohnen (425 ml); 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL heller Belsamico-Essig; Pfeffer; Zucker; 4 EL Olivenol; 3 Stiele Thymian; 100 g schwarze Oliven ohne Stein; 200 g Schafskäse

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 360 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g	grüne Bohnen
	Salz
2 Stk	Rote Zwiebeln
200 g	Kirschtomaten
1	Dose weiße Riesenbohnen (425 ml)
1 Stk	Knoblauchzehe
4 EL	heller Belsamico-Essig
	Pfeffer
	Zucker
4 EL	Olivenol
3	Stiele Thymian
100 g	schwarze Oliven ohne Stein
200 g	Schafskäse

Zubereitung

1. Bohnen waschen, putzen und in Stücke brechen. In kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bohnenkerne auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen abgießen und abtropfen lassen.

2. Für das Dressing erst Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dann Öl darrunterschlagen. Knoblauch unterrühren. Thymian waschen und trockenschütteln. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blätter von den Stielen zupfen.

3. Bohnen mit Bohnenkerne, Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Thymianblättchen und Marinade vermengen und

ca. 30 Min. ziehen lassen. Schafskäse grob zerbröseln und unterheben. Mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.

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Walter Peters