Name: Tatar von Matjesheringen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 8 Matjesfilets; 2 Kleine Zwiebeln; 70 g Gewürzgurken; 1 EL Kapern; 1 Ananasscheibe; 20 ml Weinbrand; 2 TL Zitronensaft; 2 EL gehackte Kräuter(Basilikum, Thymian, Petersilie frisch)1; 1 EL Paprikapulver edelsuß; 1 Msp Ingwerpulver, frisch gemahlener Pfeffer; 1 TL scharfer Senf; 4 Eigelb

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 450 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

8	Matjesfilets
2	Kleine Zwiebeln
70 g	Gewürzgurken
1 EL	Kapern
1	Ananasscheibe
20 ml	Weinbrand
2 TL	Zitronensaft
2 EL	gehackte Kräuter(Basilikum, Thymian, Petersilie frisch)1
1 EL	Paprikapulver edelsuß
1 Msp	Ingwerpulver, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL	scharfer Senf
4	Eigelb

Zubereitung

Filets erst in Streifen schneiden, dann würfeln und zum Schluß klein hacken. Die Zwiebeln, die Gewürzgurken, die Ananasscheibe und die Kapern ganz fein schneiden oder hacken. Mit den Matjes mischen, mit Weinbrand und Zitronensaft übergießen und ca 30 min. ziehen lassen.Die Kräuter mit den Gewürzen unterheben, auf 4 Teller verteilen , in die Mitte jeweils ein Eigelb gleiten lassen

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justinus.44