Kärscheplotzer (Saarland) Kirschplotzer

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Zutaten

1 Zitrone, unbehandelt, Schale - abgerieben
4 Milchbrötchen
20 g Mandeln, gehackt
750 g Kirschen
3 Eier
350 ml Milch
50 g Zucker
50 g Butter

Zubereitung

Milch erwärmen. Die Rinde der Brötchen abreiben, den Rest in Scheiben schneiden und mit der angewärmten Milch übergiessen. Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, mit der Zitronenschale, den Mandeln, den Kirschen und den eingeweichten Brötchen vermengen. Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine Auflaufform fetten, die Kirschmasse einfüllen und bei 200 GradC im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Mit Zucker und Zimt bestreut servieren. Dazu passt gut Vanillesosse. Ach so. Kärsche sind logischerweise Kirschen. Plotzer , von plotze müssten wortwörtlich Knaller sein. Warum das Gericht so heisst, ist mir aber auch nicht klar. Hauptsache es schmeckt.
* Aus Dibbe unn Pann - Claudia Lehnert ** Erfasst von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 16.09.1994

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