Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen und pellen.
Dörrfleisch und Zwiebeln klein schneiden und im Öl anbraten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die noch warme Gemüsebrühe nach und nach dazugeben. (darf nicht zu flüssig sein).
Mit Essig, Senf, Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Anschließend das Dörrfleisch unterheben.
Wenn nötig nochmals mit etwas Essig und Salz abschmecken und Petersilie oder Schnittlauchröllchen drüberstreuen. Noch lauwarm servieren.
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