Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Den gewaschenen und klein geschnittenen Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen. Ich habe es im Wok gemacht. Man braucht dann kein Wasser dazu geben. Den geschroteten Grünkern dazu geben und etwas quellen lassen.
Sobald alles abgekühlt ist, den kleingekrümelten Schafskäse, den geraspelten Gouda und die Eier untermengen. Zum Schluss vorsichtig das Dinkelmehl unterrühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz nach Geschmack würzen.
Alles in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kuchen oder Auflaufform geben. Ich habe diesesmal eine Frankfurterkranz Form verwendet. Bei 165 Grad etwa 50 -60 Min. backen.
Den Kuchen vorsichtig vom Rand mit einem Messer lösen, dann kann man ihn leicht aus der Form stürzen und servieren. Ein Quarkdip schmeckt herrlich frisch dazu.
Ich wünsche guten Appetit!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
