gefuellte Weinblaetter Ami Style

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

120 ml gekochter weisser Reis (Basmati)
1 Glas Weinblaetter ca. 220 g
450 g Rinderhack nicht zu mager
50 g gehackte Mandeln
1 Zwiebel , fein gehackt
Olivenoel , Zitronensaft
Petersilie, Minze , Thymian frisch
Zimt, Nelkenpulver, Kurkuma
Salz ,. Pfeffer
FLEISCHBRUEHE

Zubereitung

Vorab...die Mengenangaben sind ca. da ich das Rezept nach fertigstellung zusammengeschrieben habe.

Zwiebel in Olivenoel anduensten, Hack dazugeben und anbraten (nicht zu kruemelig) eine kleine handvoll frische Kraeuter dazugeben (Petersilie , Minze, Thymian) , Mandeln dazugeben mit Zimt, Nelkenpulver und Kurkuma so wie Salz und Pfeffer wuerzig abschmecken. Abkuehlen lassen und dann Hackmasse mit dem ebenfalls kalten Reis vermischen (evtl. noch etwas Oel dazugeben damit die Masse zusammenhaelt.

Weinblatter mit der rauhen seite nach oben auslegen (soviel blaetter zurueckbehalten das man den Topfboden damit auslegen kann)

auf jeden Blatt ca. 1 EL hackmasse geben , einschlagen und zu festen Paeckchen rollen. Den Boden des Topfes mit Weinblaettern auslegen, darauf die Paeckchen fest aneinanderlegen.

Bruehe, , 1 EL Olivenoel und 1 EL Zitronensaft vermischen und ueber die Paeckchen giessen (ca. 3/4 hoch , nicht ganz bedecken) zum kochen bringen dann bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten simmern.

Kalt oder warm mit Zitronen sauce servieren.

Es gab bei mir diesmal 26 gefuellte Blaetter

Zitronensauce war 1 Joghurt, Saure Sahne, Zitronensaft und weisser Pfeffer.

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