Zubereitung
Die Salatgurke schälen und entkernen. In nicht zu große Würfel schneiden, einsalzen und 10 min stehen lassen.
Pesto und Essig verrühren.
Die Gurkenwürfel gründlich unter fließendem Wasser abspülen, evtl probieren, ob sie nicht noch zu salzig sind.
In der Vinaigrette durchziehen lassen, gekühlt servieren!
Passt fabelhaft zu Gegrilltem!
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