Zubereitung
für den Teig
1. von *** - *** mit den Knethaken des Handrührers und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten
2. abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen
für die Tomatensoße
3. alle Zutaten aufkochen lassen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen
4. auskühlen lassen
für den Belag
5. Wasser in einem Topf mit Salz und Zucker aufkochen lassen
6. Spargel schälen, Enden abschneiden und die Stangen schräg in ca. 2 cm Stücke schneiden.
7. Ins kochende Wasser geben, 5 Minuten köcheln lassen
8. in ein Sieb abschütten, kalt abspülen
für den Guss
9. den Ziegenfrischkäse mit dem Olivenöl glatt rühren
10. Fertigstellen:
- Den Teig in eine gefettete Ø 30 cm Form geben
- die Tomatensoße verteilen
- darauf den Spargel und die Frühlingszwiebel
- den Ziegenkäse
und im 250 °C vorgeheizten Backofen 12-14 Minuten backen
- mit Kräutern der Provence bestreuen
- und genießen
- Guten Appetit -
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