Name: Pesto-Rouladen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stangen Staudensellerie; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 4 EL Ol; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Essig; 850 ml Brühe; 150 g Rote Linsen; Salz, Pfeffer; 4 Kalbsschnitzel; 4 TL Pesto (Glas) oder selbstgemacht; 100 ml Sahne

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 550 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3	Stangen Staudensellerie
2	Tomaten
1	Zwiebel
4 EL	Ol
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Essig
850 ml	Brühe
150 g	Rote Linsen
	Salz, Pfeffer
4	Kalbsschnitzel
4 TL	Pesto (Glas) oder selbstgemacht
100 ml	Sahne

Zubereitung

1. Sellerie und Tomaten klein schneiden. Zwiebeln würfeln und in 1 El Öl andünsten. Tomatenmark zufügen, mit Essig ablöschen. 600 ml Brühe angießen, aufkochen lassen, Linsen, Tomaten und Sellerie zufügen, ca. 20 min köcheln lassen.

2. Fleisch würzen. Mit Pesto bestreichen, aufrollen, feststecken. In 3 El Öl anbraten, übrige Brühe angießen, ca. 20 min. schmoren.

3. Sahne in den Schmorfond rühren, würzen. Mit Rouladen und Linsengemüse anrichten.

Tipp: Rote Linsen bekommt man bei uns im Handel geschält, deshalb sind sie schon nach max. 20 min. gar. Bitte auf die genaue Kochzeit auf der Packung achten.

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