Name: Hechtfilets in einfacher Kapernsauce
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Kapern; 1 TL Petersilie; 0,5 Zitrone, Saft; 0,25 Tas. Mehl; 4 Hechtfilets; 2 EL Mandelsplitter, geröstet

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Zutaten

2 EL	Butter
1 EL	Pflanzenöl
2 EL	Kapern
1 TL	Petersilie
0,5	Zitrone, Saft
0,25	Tas. Mehl
4	Hechtfilets
2 EL	Mandelsplitter, geröstet

Zubereitung

Ofen auf 70 Grad vorheizen. Den Fisch in Mehl wenden. Öl und die Hälfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Fisch in heissem Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Gut würzen. Den Fisch herausnehmen und im Ofen warm halten. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Mandeln und Kapern 1 Minute bei mittlerer Hitze darin dünsten. Petersilie und Zitronensaft einrühren, abschmecken. 1 Minute weiterdünsten. Die Sauce über den Fisch geben und mit Gemüsen servieren.
Pro Portion ca. 285 Kalorien
* Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)
Erfasser: Frank
Datum: 16.09.1994

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