Löwenzahnsalat mit Tofu oder Schafkäse

Die Blätter waschen, trocknen und nudelig schneiden, auch den Lauch genauso

schneiden. Den durchgepressten Knoblauch mit Essig, Öl, und Senf vermischen und mit dem Dressing die Blätter und Lauch begießen, Oliven dazugeben und die einzelne Portionen mit klein gehacktem Tofu oder grob geriebenem Käse und Blättern von Liebstöckel garnieren.