Hasenkeulen in Wacholderrahm

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Zutaten

0,5 TL getr. Majoran
0,5 TL getr. Thymian,
2 Hasenkeulen ca. 900 g
2 kl. Zwiebeln
2 EL Johannisbeergelee
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
200 ml Sahne
2 EL Butterschmalz
1 TL Mehl
250 ml Rotwein

Zubereitung

Hasenkeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln abziehen und hacken, Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und die Keulen darin rundrum anbraten, Zwiebeln zufügen und weitere 5 Minuten braten. Mehl darüberstäuben Wacholderbeeren, Thymian, Majoran, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben. Alles unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und zugedeckt ca. 35 Min. schmoren. Hasenkeulen herausheben und warm stellen. Den Bratfond durch ein Sieb giessen und etwas einkochen.
Sahne und Johannisbeergelee unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hasenkeulen geben. Als Beilage Rotkohl, Apfel- und Kartoffelpüree servieren.

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