Blaubeerquarkkuchen

1. Butter, Zucker, Eigelb schaumig schlagen, nacheinander die anderen Zutaten

dazugeben, von Eiweiß festen Schnee schlagen und zuletzt in den Teig unterheben.

2. Die Hälfte von Teig in eine befettete oder ausgelegte runde Form hereingießen

mit Heidelbeeren reichlich bestreuen, dann den Rest des Teiges daraufgießen

und wieder mit Heidelbeeren bestreuen. In einer vorgeheitzen Röhre bei 180 Grad backen, bis eine goldene Kruste entstehht.