Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Erdnusskerne mahlen oder im Mörser zerstossen.
Die vorbereiteten Zutaten mit Ketjap manis, Sambal ulek, dem Zitronensaft (Tamarindensaft) und mit Palmzucker zu einer Paste verarbeiten.
Öl in einem Pfännchen erhitzen. Ernusspaste bei mittlerer Hitze darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch oder Wasser ablöschen. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce zu fest wird, etwas Wasser dazugeben.
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