Zubereitung
Die Tomaten waschen. Von jeder Tomate einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Stielansätze entfernen, dann das Fruchtfleisch und die Deckel fein hacken. Das Vollkornbrot fein zerkrümeln oder in dünne Scheiben schneiden und die dann würfeln oder hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Kräuter waschen und trockentupfen. Die Thymianblättchen und die Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Rosmarinnadeln und Salbeiblätter fein zerkleinern.
Das Tomatenfleisch, die Brotkrümel, Knoblauch und Zwiebel sowie die Kräuter mit 1-2 Esslöffeln Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Masse in die Tomaten füllen.
Die restliche Sahne in eine Auflaufform füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in die Auflaufform setzen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in 6 Scheiben schneiden (oder entsprechend mehr dünnere Scheiben, falls man kleinere Tomaten verwendet hat). Jede Tomate mit einer Scheibe Mozzarella belegen. Den Mozzarella leicht salzen.
Die Tomaten bei 220 °C auf der mittleren Schiene etwa 30 min backen, bis der Mozzarella zerlaufen und gebräunt ist.
Guten Appetit!
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