Name: Gratiniertes Seezungenfilet
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 250 ml Wasser; 0,25 TL Oregano; 1 TL Petersilie; 1 Zitrone, Saft; 2 EL Zwiebel, gehackt; 1 TL Erdnussöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 8 Seezungenfilets; 3 Tomate - in grossen Würfeln; 0,5 Tas. Gruyere, (Käse) gerieben

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Zutaten

1 TL	Butter
250 ml	Wasser
0,25 TL	Oregano
1 TL	Petersilie
1	Zitrone, Saft
2 EL	Zwiebel, gehackt
1 TL	Erdnussöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
8	Seezungenfilets
3	Tomate - in grossen Würfeln
0,5	Tas. Gruyere, (Käse) gerieben

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; bei mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt dünsten. Tomaten, Oregano und Petersilie dazugeben; gut würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten weiterdünsten. Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben, mit Zitronensaft beträufeln; gut würzen. Wasser dazugiessen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muss auf dem Fisch aufliegen. Flüssigkeit zum Sieden bringen. Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen. Den Fisch auf eine feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten bedecken, mit Käse bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren. Servieren.
Pro Portion ca. 228 Kalorien
* Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)
Erfasser: Frank
Datum: 16.09.1994

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