Zubereitung
1. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Schote und Mark mit 80 ml Wasser und dem Zucker in einer beschichteten Pfanne aufkochen und ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
2. Mango waschen und schälen. Vom Stein lösen und in dünne Scheiben/Spalten schneiden.
3. Vanilleschote aus dem Sirup nehmen, die Mangospalten zugeben und 2-3 Minuten bei kleiner Hitze darin ziehen lassen.
4. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und mit den Mangospalten mischen.
F 1 g
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