Putensalat im Käsering

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
350 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g Doppelrahmfrischkäse
30 g geriebener chesterkäse
200 g zerdrückter Roquefort
4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle
6 Blatt weiße Gelatine
3 Bd Schnittlauch
0,25 l Schlagsahne
einige Salatblätter
500 g Putenbrust
Butterschmalz zum Braten
2 EL Kräuteressig
Salz, Zucker, Pfeffer
4 EL Ol
2 Zucchini
15 schwarze Oliven
Basilikum

Zubereitung

Für den Käsering den Käse gut miteinander verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gelatine einweichen und bei geringer Hitze auflösen und unter die Käsemasse mischen.ziemlich fest werden lassen.Klein geschnittenen Schnittlauch unterrühren und steif geschlagene Sahne unterheben. Masse in eine Ringform streichen und über Nacht fest werden lassen.Zum stürzen die Ringform kurz in warmes Wasser tauchen. Den Käserand auf eine mit Salatblättern dekorierte Platte stürzen.

Für den Putensalat das Fleisch schnetzeln, würzen und kräftig anbraten und kalt stellen. Aus Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl eine Soße rühren. Gestiftelte Zucchini, die Putenstreifen und die Oliven mit der Soße marinieren. Im Käsering anrichten und mit gehackten Basilikumblättern bestreuen

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justinus.44