Zubereitung
Krempulver mit wenig Milch verquirlen. Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren lassen, Butter einrühren.Milch, Vanille und Salz zugeben und aufkochen damit sich der Zucker wieder lösen kann. Kochende Milch mit dem Krempulver binden, sie dann unter schlagen mit einem Schneebesen auf die Eigelbe gießen und durch ein Sieb passieren. Erkaltete Soße mit Rum aromatisieren und die geschlagene Sahne unterziehen.
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