Saltimbocca

Gefülltes Kalbschnitzel

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (2 )
140 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Sp Weißwein trocken
50 ml Bratenjus
20 g Butter
10 Scheiben Parmaschinken sehr dünn
Salz, Pfeffer
2 Salbeiblätter frisch
4 Kalbsschnitzelchen a 60 Gramm

Zubereitung

Salbeiblätter auf 2 Schnitzel verteilen, andere Fleischscheibe darauf und leicht würzen.Jedes Paar mit einer Schinkenscheibe umwickeln und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.In erhitzter Butter etwa 6 Min. braten, auf Risotto anrichten und Stocher entfernen. Den Bratsatz mit Wein ablöschen, den Jus dazugeben und zur Hälfte reduzieren.Etwas Jus über das Fleisch geben, den Rest a part geben

Guten Appetit

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justinus.44