Name: Zander nach badischer Art
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Salz, Pfeffer; 20 g Butter; 20 g Roggenbrot, gerieben; 20 g Käse, gerieben; 50 g saure Sahne oder Schmand; Zitronensaft; 1 TL Petersilie, gehackt; 20 g Schalottenwürfel; 50 g Butter für die Form; 500 g Zanderfilet

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (2 ): 450 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer
20 g	Butter
20 g	Roggenbrot, gerieben
20 g	Käse, gerieben
50 g	saure Sahne oder Schmand
	Zitronensaft
1 TL	Petersilie, gehackt
20 g	Schalottenwürfel
50 g	Butter für die Form
500 g	Zanderfilet

Zubereitung

Filets in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Eine irdene Backplatte oder auch Auflaufform mit Butter einstreichen und mit Schalotten bestreuen. Gewürzte Zanderstücke darauf legen. Petersilie darüber streuen, Zitronensaft zufügen, mit Sahne überziehen und mit Käse und Roggenbrot bestreuen. Butter in Stückchen darauf legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minunten garen und gleichzeitig hellbraun gratinieren.

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justinus.44