Katerhappen

Die Heringe filetieren.

Entweder in Stücke schneiden, ca. 3-4cm, oder rollen. In ein entsprechendes Gefäß schichten und die Gewürze zwischen die Heringe geben. Die Körner etwas anknacken.

Aus den restlichen Zutaten einen Sud bereiten. Porree und Möhren vorher andünsten, nicht zu weich dünsten. abkühlen lassen und alles kalt über die Fischchen gießen.

Den Meerettich ruhig auch zwischen die Fische geben.

Mindestens über Nacht gekühlt stehen lassen. Die Heringe halten sich bis zu 5 Tagen im Kühlschrank. Bei Bedarf können auch noch kleingehackte Paprika, Gurken, Perlzwiebeln usw. mit hineingegeben werden. Schmeckt alles schön würzig nach einer netten Party und neutralisiert etwas den Alkohol in der geplagten Leber.

Verträgt man diese Fische nicht mehr am anderen Morgen, erst mit einem Gläschen beginnen und die Fische nachschieben, dann wollen sie schwimmen :-)

Möchte man mehr Heringshappen, die Flüssigkeit verdoppeln und die Menge der scharfen Gewürze um die Hälfte. Es könnte sonst zu deftig werden.