Forellen auf dem Rost

Forellen innen gut auswaschen, mit Küchenkrepp abtrocknen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Frühlingszwiebel fein schneiden und mit der Butter und den gehackten Kräutern gut vermischen. Diese Mischung in den Bauch der Forellen einfüllen, eventuell mit einem Zahnstocher verschließen, mit Öl bestreichen und angeschrägt auf den Rost legen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Forellen beidseitig goldgelb braten und als Beilage Folienkartoffeln oder sommerliche Rohkost reichen.

Erfasser: Ulli Fetzer

Datum:    6.09.1994