Name: Salat von Zander und Austernpilzen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 320 g Zanderfilet; 200 g Austernpilze; 4 Stk Kopfsalatherzen; 1 Bd Schnittlauch; 3 EL Olivenol; 1 EL Xeres-Essig; 1 Msp Dijonsenf; 2 EL Crème double; 20 g Butter; 1 Stk Tomate; Salz,Pfeffer, Zitronensaft

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 250 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

320 g	Zanderfilet
200 g	Austernpilze
4 Stk	Kopfsalatherzen
1 Bd	Schnittlauch
3 EL	Olivenol
1 EL	Xeres-Essig
1 Msp	Dijonsenf
2 EL	Crème double
20 g	Butter
1 Stk	Tomate
	Salz,Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung

Zanderfilets ca 4 min. pochieren, Austernpilze in Butter ansautieren, ausgetretenes Wasser abschütten, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Kopfsalat mit Vinaigrette aus creme double,Öl, Essig und Senf anmachen. Angemachter Kopfsalat auf Teller anrichten , Zander, Austernpilze und Tomatenschere optisch schön auf dem Kopfsalat anrichten und mit Petersilie bestreuen

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justinus.44