Zubereitung
Zanderfilets ca 4 min. pochieren, Austernpilze in Butter ansautieren, ausgetretenes Wasser abschütten, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Kopfsalat mit Vinaigrette aus creme double,Öl, Essig und Senf anmachen. Angemachter Kopfsalat auf Teller anrichten , Zander, Austernpilze und Tomatenschere optisch schön auf dem Kopfsalat anrichten und mit Petersilie bestreuen
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