Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen, heiß zu einem Brei zerstampfen, erkalten lassen.
Erst Salz, dann Mehl und die Eier zugeben und daraus einen Teig herstellen. Eine große lange Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und zu fingerlangen und fingerdicken Stücken "nudeln".
Fett in einer Pfanne heiß werden lassen, Fingernudeln dazugeben und bei mäßiger Hitze goldgelb rausbacken.
Dazu passt Sauerkraut, Salat oder Kompott.
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