Zubereitung
Römersalat und Tomaten waschen. Salat in schmale Streifen schneiden, Tomaten halbieren. Beides in eine Salatschüssel geben. Frühstücksspeck in ca. 1x1 cm große Stück schneiden und richtig kross anbraten. Abkühlen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben. Geraspelten Parmesan dazu geben.
Knoblauch schälen. Ciabattabrötchen in Scheiben schneiden und in der Pfanne in heißem Olivenöl anrösten. Die gerösteten Scheiben zum abtropfen auf ein Stück Küchenrolle legen. Nach dem Abkühlen die gerösteten Brotscheiben mit den Knoblauchzehen einreiben. Brotstücke vierteln und zum Schluß zu dem restlichen Salat geben.
Aus ca. 6-7 EL Olivenöl, 4 EL Balsamico, Senf und nach Geschmack Honig, Salz und Pfeffer ein Salatdressing anrühren. Dressing über den Salat geben und genießen....
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