Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Boden und den Rand einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Backpapier auskleiden. Die Keksbrösel in einer Schüssel mit der zerlassenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, dabei etwas andrücken, und 10 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen. Den Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel vermischen. Den Frischkäse dazugeben und cremig rühren, dann die Eier hinzufügen und sorgfältig einarbeiten. Nach und nach die Créme double dazugeben, glatt rühren und zuletzt das Vanillemark und die abgeriebenen Zitrusschalen untermischen. Die Frischkäsemasse in die Form füllen und diese leicht rütteln damit die Oberfläsche schön glatt wird. Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Käsekuchen in ewa 2-3Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.
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