Kartoffelsalat mit Knoblauch

Dieser Salat lässt sich in großen Mengen mit noch anderen bunten Gemüsen, wie Paprikawürfeln oder gegarten Bohnen gut vorbereiten.

Schwierigkeit
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Zutaten

1 Sauerlicher Apfel
1 Pr scharfer Paprika
1 Pr Salz
5 EL Mayonnaise
1 Bd Schnittlauch
1 Bd Petersilie
4 Sch Tomaten
1 Ts Gewürzgurkenwasser
4 Knoblauchzehen
6 kl Gewürzgurken
5 mittl Eier
750 g festkochende Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln 20 Minuten bissfest garen. Etwas abkühlen lassen, noch warm schälen und die Kartoffeln in eine große Schüssel in feine Blättchen schneiden.

Den Gewürzgurkensaft über die Kartoffeln geben und gut ziehen lassen.

Den Knoblauch, Essigurken und die gekochten Eier und den Apfel in kleine Würfel schneiden. Alles über die Kartoffeln geben. Dann den Petersilie und Schnittlauch noch dazu geben.

Zum Schluss die Mayonnaise unterheben und mit Salz, Paprikagewürz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten als Garnierung auf den fertigen Salat legen.

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Pumpernickel