Zubereitung
Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Mehl, Backpulver mischen, über die Schaummasse sieben und unterrühren.
Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Bananen pürieren und unter den Teig ziehen.
Eine gebutterte Kastenform mit gehackte Nüsse ausstreuen und den Teig einfüllen.
Dann ca. 35-45 min. bei 175°C im vorgeheizten Ofen backen.
Ist gut um Bananen zu verwerten, die schon etwas überreif sind.
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