Kohlrouladen

Weißkohl säubern, den Strunk herausschneiden, in kochendem Salzwasser etwa 10 Min. kochen, Blätter ablösen und gut abtropfen lassen. Die dicke Rippe am Blatt flach schneiden. Je 2 Kohlblätter übereinanderlegen. Aus Hackfleisch, eingeweichtem und ausgedrücktem Semmel, Ei, Zwiebel und Gewürzen einen Fleischteig bereiten. Hack auf den Blättern verteilen und fest wickeln, mit gebrühten Fäden oder Rouladenklammern zusammenhalten, in heißem Fett von allen Seiten anbraten, mit Brühe auffüllen und etwa 60 Min. zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten. Rouladen herausnehmen, auf vorgewärmte Platte geben, Fäden entfernen. Brühe mit Tomatenmark aufkochen, mit kalt angerührter Speisestärke binden und kräftig abschmecken. Evtl noch Tomatenmark aus Tube dazugeben, Soße über die Rouladen gießen. Dazu Salzkartoffeln.