Kartoffelpfanne mit Champignons Kartoffelpfanne mit Champignons

Kartoffelpfanne mit Champignons

Ein herbstliches Gericht, schnell und einfach. Kochprojekt vegetarisch gut!

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Petersilie
2 EL Weckmehl (Paniermehl)
Salz
Pfeffer
Olivenol
Rosmarin
1 Sahne
1 Rote Paprika
2 Knoblauch
1 mittl Zwiebel
500 g festkochende Kartoffeln
300 g Champignons

Zubereitung

Die Kartoffel in nicht zu große Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten. Nach ca. 7 - 10 Min. die geputzten und evtl. halbierten Champignons (je nach Größe) hinzugeben, ebenfalls die gewürfelte Zwiebel und die in schmale Streifen geschnittene Paprika. Weitere ca. 5 Minuten andünsten. Rosmarin, Pfeffer, Salz und das Weckmehl hinzufügen. Mit der Sahne aufgießen und bei wenig Hitze etwa 5 Min. ziehen lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss die Knoblauchzehen hineinpressen. Mit der Petersilie garniert servieren.

Für dieses Gericht am besten weiße Champignons nehmen, damit es farblich schöner aussieht, bei braunen Champignons färbt sich das Gericht ziemlich unansehnlich grau-braun, wie ich leider feststellen musste ;-) aber es schmeckte sehr gut.

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sibylle