Zubereitung
Tomaten schälen und grob schneiden, Paprika entkernen und grob schneiden und mit den Gewürzen und den Dosentomaten in einem Mixer (oder mit dem Mixstab zerkleinern) zu einem Sugo zerkleinern.
Zwiebel, Knoblauch und Speck klein schneiden, und in heissem Olivenöl anbraten. Wenn alles Farbe genommen hat das Hackfleisch untermischen und mit rösten.
Kurz vor Ende das Tomatenmark unterrühren, dann den roten Paprika überstreuen, kurz mitrösten, dann mit dem Sugo ablöschen.
Dis Sauce aufkochen lassen, und bei Bedarf etwas wasser zugeben.
Dann bei geringer Hitze ca. 45min köchel lassen (nicht zudecken), nach halber garzeit den mais einrühren, und immer wieder umrühren.
Nebenbei die Nudeln laut Angabe al dente kochen. Die Sauce nach Bedarf eindicken oder verdünnen.
Bei tisch die Nudeln mit sauce übergiessen und mit parmesan bestreuen.
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