Bratzeiten

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Zutaten

Zubereitung

Die richtigen Bratzeiten (ich kenne Köche, die das mittels einem Druck auf das Fleisch unterscheiden können - der Gelegenheitskoch kann das leider nicht, daher diese Tabelle)
Bratgut Zustand Zeit Rindersteak, ca. 2 cm dick, englisch, 8-10 min. durch 12-15 min. Rindersteak, ca. 3 cm dick, englisch, 12-15 min. durch 15-20 min. Kalbs- und Schweinesteaks, 2 cm dick, durch, 12-15 min. Tournedos ca. 3 cm dick, englisch, ca. 12 min. durch ca. 15 min.
Beim Grill ca. 2 Minuten länger bei einseitiger Hitze, bei doppelter Hitze die Hälfte. Bei fettlosem Braten in einer beschichteten Kunstoffpfanne ca. 3 min. länger.
** Erfasst und gepostet von Michael Wenderhold (2:241/240.8) vom 27.06.1994
Erfasser: Michael
Datum: 01.08.1994

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