Zubereitung
Den Blätterteig auftauen lassen.
Knoblauch,Korianderblätter und Pinienkerne grob hacken. Zusammen mit Olivenöl im Mixer pürieren. Die Masse soll eine geschmeidige Konsistenz haben. Sollte sie zu fest werden,etwas Gemüsebrühe zugeben.
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Das Kürbisfleisch grob raspeln und mit dem Korianderpesto mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blätterteigplatten halbieren und die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Auf jede Blätterteighälfte etwas Kürbismasse geben und zu einem Dreieck zusammen falten. Die Ränder gut andrücken und die Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen.
Die Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Warm servieren.
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