Zubereitung
Die Rippchen in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und gründlich abtropfen lassen.
Die restlichen Zutaten mit den Rippchen in einen Wok geben und zugedeckt 45 Minuten leise köcheln lassen. Die Rippchen abtropfen lassen, 250 ml von der Garflüssigkeit zurückbehalten.
Die Rippchen in einem Wok scharf anbraten. Die zurückbehaltene Garflüssigkeit zugießen und bei mittlerer Hitze zu einer dicken Glace einkochen lassen, die die Rippchen überzieht. Die Rippchen in 3 cm lange Stücke hacken, mit der Sauce übergießen und servieren.
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