Zubereitung
- Aus Eiern, Mehl, Milch einen Pfannkuchenteig herstellen, würzen, 15 Minuten quellen lassen, anschließend das Mineralwasser unterrühren.
Es ist ein sehr dünner Teig.... keine Sorge, der wird im Backofen fest....:-)
- Zwiebel kleinschneiden, in Öl kurz andünsten, geputzten Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, Knoblauch dazu, gut abschmecken mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
Fettpfanne mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, mit den Tomaten und dem gut abgetropften Spinat belegen, zum Schluss Käse verteilen und
im vorgeheizten Backofen bei 180°C, 30 Minuten backen.
*oooberlecker*
- guten Appetit -
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