Zubereitung
Die Spargelenden abschneiden, und den Spargel etwas putzen. Dann kurz (ca. 5 min) in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken und trockentupfen.
Immer 2 Spargelstücke mit Speck (oder Schinken - je nach Belieben) zusammen umwickeln, und dann nebeneinander in eine Kasserole legen.
Etwas Butter zergehen lassen, 1-2 EL Mehl dazu, und mit Milch aufgießen. Das Ganze kurz aufkochen lassen, und mit Salz, Pfeffer und etwas Suppengewürz abschmecken.
Die Bechamelsauce über den Spargel gießen.
Dann das Ganze mit Käse bestreuen (ich nehme Gouda-Scheiben, und decke das Ganze damit ab).
Danach 25-30 Minuten bei ca. 120-150 Grad auf mittlerer Schiene im Rohr gratinieren.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
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