Zubereitung
Das Hackfleisch mit jeweils der Hälfte des Korianders, des Knoblauchs und der Fischsauce mischen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen Bällchen formen.
Anschließend die Fleischbällchen im heißen Öl rundum in etwa 5 Minuten braten; aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und in Alufolie gewickelt warmstellen.
Das Öl abschütten, die Pfanne auswischen und etwa 2 EL Öl zurück in die Pfanne geben, dann den restlichen Knoblauch mit Chilischote und Ingwer ca. 1 Minute anbraten.
Den Koriander, Fischsauce, Erdnußbutter, Zucker und Kokoscreme dazugeben und Sauce bei mittlerer Hitze bis zum Eindicken rühren.
Das gehackte Basilikum unterrühren.
Die Fleischbällchen auf einer Platte anrichten, mit körnig gekochem Reis servieren und die Sauce getrennt dazu reichen.
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