Zubereitung
Den Qurk mit dem Mineralwasser glatt rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Zitrone waschen, trocknen und die schale dünn abreiben.
Die Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft, die Zitronenschale und den Honig verrühren und unter den Quark mischen.
Den Knoblauch schälen und zum Qurk pressen. Den Rucola waschen, trocknen und hacken. Die Tomaten halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Rucola unter den Quark heben.
Den Dip zugedeckt für ca. 30 min kalt stellen.
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