Pikante Hähnchenleber mit Kürbis

Hähnchenleber eventuell etwas kleiner schneiden, dann rundherum pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen. Lauch in dünne, schräge Ringe schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenleberstücke darin rundherum 1 - 2 Minuten scharf anbraten, dann wieder herausnehmen. Den übrigen EL Butterschmalz in der Pfanne zerlassen, Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren knapp 5

Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Kürbis abtropfen lassen, etwa 75 ml Kürbissud mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis zusammen mit den angebratenen Leberstücken zum Lauch geben, Frischkäse

einrühren. Kurz aufkochen, vor dem Servieren pikant abschmecken.