Zubereitung
Kartoffeln waschen und kochen. Etwas abkühlen lassen, pellen und längs halbieren. Gewaschene Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gewaschene Petersilie hacken und mit den Paprikawürfeln mischen.
Backblech mit etwas Öl bepinseln. Rest Öl mit Tomatenmark und Pizzagewürz verrühren. Käse längs halbieren.
Die Paste auf den Kartoffelhälften verteilen. Mit 1-2 Scheiben Salami belegen und mit ca. 1 TL Paprika-Mix behäufen.
Jede Kartoffel mit Käsehälften belegen und unter dem vorgeheizten Backofengrill 3-4 Minuten gratinieren.
Tipp! Aus der restlichen Paprikamischung mit Tomaten (ca. ½ Kilo) einen Salat machen und zu den Kartoffeln servieren.
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