Rinderfilet Stroganoff

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

800 g Rinderfilet
2 EL Ol
400 g Zwiebeln
400 g Champignons
50 g Butter
1 EL Senf
375 ml Saure Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Filet mit einem scharfen Messer quer zur Faser in 0,5 cm dicke Scheibchen und anschließend in Richtung der Faser in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Öl erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die feinblättrig geschnittenen Champignons zugeben und etwa 25 Minuten garen, die Restflüssigkeit abgießen.

In einer zweiten Pfanne Butter erhitzen und die Fleischstreifen rasch unter häufigem Wenden 3-4 Minuten braten, anschließend das Fleisch zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss Senf und saure Sahne einrühren und bei mäßiger Temperatur das Ganze etwa 3-5 Minuten schmoren.

Das Filet Stroganoff zu körnig gekochtem Reis oder Rösti servieren.

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judithchen