Zubereitung
- Dosenaprikosen in einem Sieb abtropfen lassen
- Eier trennen, Eigelbe und Öl schaumig rühren, Puderzucker, Zitronenschale, Schwedenmilch unterrühren
- Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen
- Mehl, Stärke und Backpulver mischen, und abwechselnd unter die Ei-Schaummasse ziehen, bis die trockenen Zutaten feucht sind----fertig----
Teig in 18 Papier-Muffinformen füllen.
Und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Die Muffins noch ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend herausheben und wers mag, mit Puderzucker bestäuben....
......hmmmmm......
wer keine Schwedenmilch bekommt, Rezept geht auch mit Dickmilch oder auch Buttermilch...:-)
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