Zubereitung
Die vorbereiteten Garnelen in dem Fischfond 2 Minuten kochen und wieder herausnehmen.
Den Fond mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 125 ml Sherry dazugießen.
Die Speisestärke mit dem restlichen Sherry anrühren und unter den Fischfond rühren.
Simmern lassen, bis die Flüssigkeit klar ist.
Die Garnelen wieder zugeben und nach 3 Minuten mit einer Gemüsebeilage, z.B. Brokkoli, servieren.
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