Name: Sauerkraut-Pfanne
Yield: 3
Ingredients: Salz; 6 Pellkartoffeln, für die Vegane Variante; ==========; 500 g SCHUPFNUDELN; 100 g Räuchertofu; 2 EL Essig; 250 ml Wasser; 500 g Sauerkraut; 1 TL Gemüsebrühe/Würzel; 0,5 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 1 EL Ol

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

	Salz
6	Pellkartoffeln, für die Vegane Variante
	==========
500 g	SCHUPFNUDELN
100 g	Räuchertofu
2 EL	Essig
250 ml	Wasser
500 g	Sauerkraut
1 TL	Gemüsebrühe/Würzel
0,5 TL	Kreuzkümmel
1	Zwiebel
1 EL	Ol

Zubereitung

- Öl erhitzen, feingemörserten Kreuzkümmel, Würzel und die in Halbmonde geschnittenen Zwiebeln unter Rühren zusammen kurz bräunen

- 2 Eßl. Sauerkraut aufheben, den Rest zu den Zwiebeln geben, umrühren, und mit dem Wasser ablöschen, Essig dazu geben, ca. 30 Minuten abgedeckt, zart köcheln lassen

- Räuchertofu klein würfeln, in Öl kurz anbrutzeln, Schupfnudeln dazu (bei der Veganen Variante Pellkartoffeln würfeln) und alles knusprig braten.

Zum Sauerkraut geben, unterrühren

- zum Schluss das rohe Sauerkraut untermischen, und das Ganze mit Salz abschmecken.

- Guten Appetit -

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