Zubereitung
- Öl erhitzen, feingemörserten Kreuzkümmel, Würzel und die in Halbmonde geschnittenen Zwiebeln unter Rühren zusammen kurz bräunen
- 2 Eßl. Sauerkraut aufheben, den Rest zu den Zwiebeln geben, umrühren, und mit dem Wasser ablöschen, Essig dazu geben, ca. 30 Minuten abgedeckt, zart köcheln lassen
- Räuchertofu klein würfeln, in Öl kurz anbrutzeln, Schupfnudeln dazu (bei der Veganen Variante Pellkartoffeln würfeln) und alles knusprig braten.
Zum Sauerkraut geben, unterrühren
- zum Schluss das rohe Sauerkraut untermischen, und das Ganze mit Salz abschmecken.
- Guten Appetit -
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